今回は、美味しいスイーツを求めて、みなとみらいハンマーヘッドにある
「水信ブルック＆ファクトリー」さんを訪れました。
駐車場を完備しているので車でのアクセスも安心です。
電車の場合は、みなとみらい線馬車道駅やJR桜木町駅から徒歩10～15分。
横浜駅や桜木町駅からバスを利用することもできます。
エスカレーターで2Fに上がると
赤くモダンな店舗が目に飛び込んできます。
ディスプレイには色鮮やかなフルーツやお菓子、
そして、本などが美しく展示されています。
店舗デザインは、
「ななつ星in九州」のデザイナー、水戸岡鋭治氏によるもの。
鏡面のようにピカピカに磨き上げられた外観は、
「ななつ星in九州」と同じ職人によるもので、
塗装と磨きを丹念に繰り返し、
人が映り込むほどのクオリティを実現しています。
一歩店内に入ると、
アップデートされたクラシックデザインに目を奪われ、
一瞬、ここがどこだか忘れてしまうほどです。
壁、天井、床、そしてテーブルや椅子に至るまで、
どれも既製品ではなく、すべてがオリジナル。
リッチな空間は息をのむ美しさ。
この日は酷い雨が降っていた事もあって
平日16：30くらいの訪問で、お店は貸し切り状態でした。
テーブルに着席し、運ばれてきた冷水を口にすると、
フルーツの風味が口中に広がります。
水に何が入っているかスタッフさんに尋ねると、
タンブラーをテーブルに運んで見せてくれました。
今回は、パイナップル、マンゴー、リンゴ入り。
南国の香りと味わいに、スイーツへの期待が高まります。
待ち時間は、店内の装飾を眺めたり、
水戸岡鋭治氏の「デザイン＆イラスト図鑑」を見たりして
あっという間に過ぎていきます。
そして、いよいよスイーツの登場。
モグビー奥さんが注文したのは
「組子箱に入ったセイボリーとプティフール 旬のフルーツのミニパフェ 紅茶またはコーヒー付き」
¥ 3,500（税込）。
組子箱に、宝石のようなスイーツが美しく配置され
組子に透けるフルーツの眺めがなんとも風流。
宝石箱を開けると、全景が浮かび上がり
瀬戸内海の離島を思わせる小菓子の美しい彩り。
マンゴーのサラダ仕立てにはペッパーが加味され
今まで味わったことのない異次元の味わい。
ケーキ仕立てやマンゴージュレのババロアなど
フルーツの美味しさを様々な手法で表現した至高の作品。
ミニパフェはマンゴーとパイナップルでトロピカル！
続いて、モグビーが注文した
「プレミアムバナナパフェ」¥ 2,000（税込）が到着。
バニラの香りを内包したバナナの芳香がテーブルいっぱいに広がります。
「水信」さんは、1915年に横浜でバナナの加工問屋として創業しました。
今回提供されたのはエクアドル産のバナナを使ったパフェ。
キャラメリゼしたバナナやバナナアイス、バナナパウンドなど、
バナナを様々な方法で楽しめる趣向を凝らし
さらに、ホワイトチョコ、ラムレーズンアイス、季節のソルベやジャム…に、
濃厚なチョコレートソースが添えられます。
エディブルフラワーやハーブもパフェを美しく演出し、
「水信とその軌跡」を味わうにふさわしいプレミアムな仕上がりです。
そして、コーヒーを飲みながら、口福の余韻に浸ります。
ハンマーヘッドで味わった、優雅なひとときと至福のスイーツ体験は、
心に残る特別な時間となりました。
